Le Château de la Turmelière, engagé pour un développement durable ,considère aujourd'hui la diversité et la complexité des enjeux alimentaires, au niveau :

• de la santé publique, de l'éducation à bien se nourrir, de la précarisation alimentaire des populations touchées par la crise ;
• des impasses des modes de production industriels, de leur impact sur les zones rurales, leur population, l'épuisement des ressources et la dégradation des écosystèmes ;
• de la nécessité de nourrir la planète et les générations futures dans le contexte d'une démographie en très forte croissance ;
• des pratiques qui tendent à privatiser les espèces et le vivant, de la financiarisation de la sphère alimentaire ;
• de la normalisation des pratiques, de la standardisation des goûts.

Projet alimentaire à destination des groupes d'enfants

La Turmelière s'engage à décliner son projet alimentation à travers 4 axes qui vont être développés :

1)Le Choix des Menus

• Envoyer les menus au moins 15 jours avant le séjour.
• Proposer d'intégrer des menus à thèmes, des pique-niques et des barbecues dans un délai de prévenance de 30 jours minimum avant le séjour.
• Donner la possibilité de fêter les anniversaires en proposant une pâtisserie élaborée par le chef de cuisine, la veille du départ.
• Respecter l'équilibre nutritionnel adapté aux différents convives (enfants, adolescents, adultes) grâce au travail de collaboration entre le chef de cuisine et la diététicienne.
• Limiter la consommation de protéines animales (viande et poisson) en proposant entre un et deux menus alternatifs sur un séjour de 5 jours soit 9 repas.
• Proposer des menus de substitution (sans porc, sans viande...) sans que les justifications soient demandées.
• Refuser de servir des repas avec de la viande Hallal, Casher ou autres aliments impliquant la rétribution de ministres du culte sur le principe de la laïcité.
• Répondre aux demandes d'adaptation de menus liés à des régimes sur prescription médicale (PAI exigé).

2) Origines des Produits (qualité et diversité)

• Respecter la saisonnalité des produits frais : fruits et légumes, poissons.
• Servir une fois par séjour un jus de pomme BIO issu des Moulins du Verger (producteur à Bouzillé, commune proche de Liré)
• Augmenter la part des produits locaux issus de circuits courts (dont certains labellisés : AB, label rouge LB) et établir avec les fournisseurs locaux des relations sociales et économiques durables. A ce jour : pain, pomme, poire, fraise, kiwi, abricot, cerise, asperge, fromage de chèvre, viande de porc, viande bœuf, viande de veau, charcuterie, yaourt nature, fromage blanc, crème dessert, crème fraîche, lait, brioche, jus de pomme, vin...
• Introduire progressivement des produits issus de l'Agriculture Biologique et autres labels.
• Possibilité de faire découvrir aux enfants (sur les séjours longs) la démarche du commerce équitable au travers de certains produits alimentaires qui en sont issus. Exemples « Goûter » : chocolat chaud, banane, chocolat en tablette, fruits secs...